DD-8: Nước Sinh tố củ Dền

Recent Pages: 1 2, 3, 4, 5, 6,  7, 8,

Nước Sinh tố củ Dền

Củ dền là gì?
Khẳng định tác dụng của củ dền trong y học

Củ dền có tên khoa học là Beta vulgaris, thuộc họ Cải, được trồng nhiều nhất ở Bắc Mỹ, Trung Mỹ và nước Anh. Từ lâu, cả y học cổ truyền lẫn y học hiện đại đều nhất quán rằng CỦ DỀN có rất nhiều tác dụng hữu ích cho sức khỏe con người.

Củ dền có 2 màu: màu tím than và màu đỏ thẫm, vỏ đen xù xì. Trong tự nhiên có 2 dạng là củ dền dài và củ dền tròn. Ruột củ dền có nhiều khoang đậm nhạt khác nhau, tạo thành các vòng tròn đồng tâm.

  • Theo y học cổ truyền, củ dền là loại rau củ có vị ngọt, hơi đắng, tính hàn. Có tác dụng giúp thông tân, khai vị, mạnh tỳ, hạ khí, bổ nội tạng, mát máu. Ngoài ra, công dụng của củ dền là làm thông huyết mạch, khỏi đau đầu và sườn hông căng tức. Hạt củ dền giúp làm mát cơ thể và ra mồ hôi, lá củ dền giúp tiêu sưng viêm.
  • Với y học hiện đại, các nhà khoa học đã có những nghiên cứu chuyên sâu về củ dền và đã phát hiện nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà loại rau củ này mang lại.

Theo số liệu từ Trang cơ sở dữ liệu của Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ, giá trị dinh dưỡng của củ dền vô cùng dồi dào, một số chất dinh dưỡng điển hình được lấy từ củ dền (phần ăn được) bao gồm: Nước, đạm, chất béo, chất xơ, canxi, sắt, photpho, kali, các loại vitamin…

Các nhà khoa học cho rằng, màu đỏ tươi của củ dền chính là hỗn hợp tự nhiên của màu vàng thực vật (betacyanin) và màu tím (betaxanthin). Những màu này là hóa chất thực vật, đồng thời cũng là chất chống oxy hóa để giúp cơ thể chống lại các gốc tự do, sắc tố màu beta cyanin công dụng của nước ép củ dền được sử dụng để loại bỏ nhiều độc tố cho gan, đồng thời là phương pháp kết hợp có tác dụng bổ máu rất tốt.

Ngoài ra nước ép củ dền còn có nhiều tác dụng với những bệnh liên quan về tim mạch, giúp ổn định đường huyết rất tốt bởi những chính hàm lượng nitrate có trong củ dền.

Nước ép củ dền còn có tác dụng với các bệnh như đột quỵ, xơ vữa động mạch, tăng cường hệ miễn dịch, giúp làn da tươi trẻ hơn, ngăn ngừa các tác nhân gây bệnh ung thư, bệnh viêm loét dạ dày, chống táo bón, các bệnh về gan, thận, bệnh gút…

Một ly nước ép củ dền mỗi ngày là một liệu pháp bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng hằng ngày.

Dưới đây là những tác dụng chính, đã được chứng minh trong y học:

1. Ngăn ngừa ung thư

Đây là tác dụng được nhiều người quan tâm nhất khi ăn củ dền. Nước ép từ củ dền có khả năng ngăn chặn hợp chất nitrosamines – chất có khả năng gây ung thư.

2. Bảo vệ tim mạch

Nhiều nghiên cứu đã chứng minh, củ dền có chức năng hạ cholesterol, chống oxy hóa nhờ có chất betacyanin và betaxanthin, chính vì thế loại củ này được cho là một ‘trợ thủ đắc lực’ trong việc bảo vệ tim mạch.

3. Thư giãn thần kinh, giảm mệt mỏi

Hợp chất có tên là Betaine trong củ dền cũng là chất giúp thư giãn thần kinh con người nhờ kích thích quá trình tổng hợp Serotonin vốn là chất dẫn truyền thần kinh.

Bên cạnh đó, thành phần nitrat có tác dụng làm giảm quá trình hấp thu oxy, từ đó làm giảm sự mệt mỏi cho cơ thể.

4. Bảo vệ gan

Betaine có trong củ dền với lượng khá lớn, chất này đóng vai trò trong việc giúp tăng cường chức năng gan, giúp cơ thể giảm mỡ.

5. Hạ đường huyết

Các nhà khoa học còn cho biết, chất nitrat được tìm thấy trong củ dền có thể giúp giảm đường huyết. Nguyên nhân là thành phần nitrat vô cơ trong củ dền khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành khí nitrat oxide (NO). Loại khí này giúp cho các mạch máu tăng dòng chảy, đưa oxy và các chất dinh dưỡng vào tế bào cơ dễ dàng hơn.

tác dụng của củ dền (1)

Cách chế biến củ dền –
Gợi ý từ các chuyên gia dinh dưỡng

Đối với loại thực vật này, bạn có thể sử dụng cả lá rau dền và củ dề để chế biến món ăn cho gia đình mình. Sau đây sẽ là một số gợi ý món ăn từ rau và củ dền để bạn thực hiện:

  • Cơm củ dền, mì củ dền
  • Canh lá/củ dền nấu sườn non, nấu thịt bằm
  • Salad củ dền tươi ngon, bổ dưỡng
  • Xôi nếp củ dền
  • Soup củ dền
  • Bánh lứt củ dền
  • Nước Sinh tố củ Dền

Trong tất cả những cách chế biến củ dền thì cách làm nước sinh tố củ Dền khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian, thường được nhiều người thực hiện hơn là nấu cháo, soup, nấu canh củ dền … Tuy nhiên, không phải cứ ép nước cốt của củ dền là uống được ngay, bạn hãy tham khảo toàn bộ thông tin dưới đây nhé:

  1. Một số cách làm nước sinh tố củ dền đơn giản
  2. Cách chọn củ dền ngon
  3. Uống nước sinh tố củ dền hàng ngày có tốt cho sức khỏe không?

Một số cách làm nước ép củ dền đơn giản 

 4 cách chế biến nước sinh tố củ dền tốt nhất cho sức khỏe, với các nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh gia đình.

Cách làm nước củ dền- đường vàng

cách làm nước ép củ dền (1)

Cách chế biến nước ép củ dền và cà rốt

cách làm nước ép củ dền (7)

Nước ép củ dền táo và cà rốt rất dễ làm lại chứa nhiều vitamin bổ dưỡng, bạn có thể làm để uống 1 lần/ tuần. Thực hiện ngay cách nấu nước củ dền như sau:

Bước 1: Sơ chế củ dền, cà rốt và táo bằng cách rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ.

Bước 2: Cách ép củ dền: cho từng nguyên liệu vào máy ép trái cây, ép lấy nước. Nếu không có máy ép, bạn có thể cho nguyên liệu vào máy xay sinh tố + thêm chút nước và xay nhuyễn tất cả, sau đó cùng rây lược lại lấy phần nước cốt, bỏ phần bã.

Bước 3: Rót nước ép ra ly, dùng muỗng khuấy đều và thưởng thức ngay, nếu thích uống ngọt bạn có thể cho thêm chút mật ong hoặc syrup đường đều được.

Sinh tố củ Dền -1

Cách làm nước ép củ dền- cà rốt- cam

cách làm nước ép củ dền- cà rốt- cam

Cách chế biến củ dền đỏ và húng quế

Củ dền, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Táo rửa sạch, thái miếng nhỏ. Húng quế nhặt lấy lá. Cho húng quế, củ dền, táo và máy xay sinh tố cùng với nước. Xay nhiều lần cho nhuyễn mịn rồi lược qua rây hoặc vải để lấy nước ép.

Sinh tố củ dền -sm 5 -

Ngoài những cách làm nước ép củ dền như trên, bạn có thể kết hợp làm nước ép củ dền với một số loại rau củ quả khác tùy theo sở thích của mình. Và đừng bỏ qua những mẹo nhỏ dưới đây để công thức nước ép củ dền của mình nhanh chóng, thơm ngon hơn nhé!

cách làm nước ép củ dền (6)

Cách lựa chọn củ dền ngon để làm nước ép

Đối với mỗi cách chế biến củ dền khác nhau thì cách bạn lựa chọn củ dền cũng sẽ khác nhau, đáp ứng các tiêu chí của món ăn đó. Trong cách pha chế nước ép củ dền,bạn hãy chọn:

  • Những củ dền chắc và vỏ bên ngoài không bị nhăn.
  • Củ dền còn lá chỉ có thể giữ được 3 đến 4 ngày trong tủ lạnh vì củ dền cung cấp độ ẩm cho lá. Nếu củ dền không còn lá, nó có thể giữ được một vài tuần.
  • Củ dền với đáy tròn thì ngọt hơn củ dền với đáy phẳng.
tác dụng của củ dền (1)

Ăn củ dền tươi (sống) để tận hưởng hương vị ngon của nó!

Uống nước ép củ dền hàng ngày có tốt cho sức khỏe không?

Với hàm lượng chất dinh dưỡng cao và các khoáng chất cùng các vitamin đảm bảo cung cấp cho con người mỗi ngày, thì việc uống nước ép củ dền mỗi ngày là điều rất tốt. Nhưng không phải vì thế mà bạn lạm dụng quá nhiều  vào nước ép củ dền nhé.

Mỗi ngày chỉ nên uống ¼ – 1 cốc nước ép củ dền là vừa đủ!

Our Summer Garden (2sm)

Hãy bảo đảm việc bổ sung chất dinh dưỡng hằng ngày bằng việc uống nước ép củ dền đúng cách và cách chế biến nước ép củ dền hiệu quả. Nhưng bên cạnh những lợi ích đó thì việc lạm dụng quá nhiều cũng sẽ gây ra những tác dụng phụ không mong muốn, hay việc chế biến loại nước ép này không đúng cách và khi sử dụng thì sẽ rất nguy hiểm.

Source: Net

Sinh tố củ dền -sm 3 -

Beetroot Juice

Beetroot, a wonderful vegetable, helps maintain good cardiovascular health. It has been scientifically proven that beetroot juice helps in lowering high blood pressure and hence helps preventing cardiovascular problems. Apart from this most notable benefit, there are many other benefits of it as well, which puts it in the category of one of the healthiest juice recipes. It is a simple mix of red beetroot, apple and celery..

Preparation Time: 10 minutes
Serves: 2 servings

Ingredients:
1 small red Beetroot
1 large Apple (or 2 small apples)
2 Celery stalks
1-2 Carrots
1/2 Lemon or Lime
1/2 inch small piece of Ginger, peeled

Directions:

Wash all vegetables and fruits in running water and pat dry them.

Peel and cut beetroot into long slices. Cut apple into long pieces and remove the core. Peel and cut carrot into long pieces. Cut celery into long pieces.

Put glass or container under the nozzle of a juicer and turn it on.

Process all ingredients (beetroot, apple, carrot, celery, ginger) except lemon alternatively through juicer.

Squeeze the half lemon into prepared juice and stir well. Pour it into chilled serving glass and serve. Drink it immediately.

Tips and Variations:
Choose a small and firm beetroot. Also, we used sweet apple but you can use any type of apple of your choice.
Pure beetroot juice is very strong; always mix it with some other fruit or vegetable juice to potentially avoid any side effects.

If you are using organic veggies and fruits, don’t peel them.

Taste: Sweet and refreshing

Serving Ideas: Serve it in the breakfast to get a refreshing and healthy change from routine apple and orange juices. It helps lower high blood pressure and it’s a recommended drink for high BP patients. Drink it regularly to prevent any cardiovascular problems from occurring.

Source: Foram/foodviva.com.

Sinh tố củ dền -sm -